Tarme dei prodotti alimentari (tignole delle derrate)

Quali tipi di tarme dei prodotti immagazzinati esistono e dove si trovano più comunemente?

Diverse specie di tarme alimentari (tignole delle derrate) possono infestare abitazioni, attività commerciali e impianti industriali. Di seguito le principali e i contesti in cui si trovano più frequentemente:

Tignola fasciata delle derrate (Plodia interpunctella)

La tignola fasciata é la specie più diffusa nelle dispense domestiche e negli ambienti di stoccaggio. Si rinviene comunemente in farine, cereali, legumi secchi, frutta secca, noci e prodotti a base di cioccolato.
Le larve penetrano nelle confezioni e contaminano gli alimenti producendo fili sericei (simili a ragnatele). All’interno depongono le uova, da cui si sviluppano nuove larve.

Tignola mediterranea della farina (Ephestia kuehniella)

La tignola della farina, nota anche come “tignola del mulino”, è tipica di mulini, panifici e industrie alimentari. Si sviluppa nei residui di lavorazione presenti nei macchinari o nei prodotti stoccati nei magazzini.

In ambito domestico può infestare prodotti a base di farina conservati a lungo. Le larve producono fili sericei e bozzoli, causando l’agglomerazione del prodotto e la sua contaminazione.

Tignola delle mandorle (Ephestia cautella)

Questa specie predilige alimenti ricchi come frutta secca, cacao, noci e cereali stoccati in magazzini, stabilimenti alimentari e dispense domestiche.
Le larve si sviluppano all’interno delle confezioni, contaminando i prodotti con fili sericei ed escrementi.

Tignola del cacao / dei magazzini (Ephestia elutella)

Specie tipica degli ambienti di stoccaggio, infestante di prodotti confezionati, cacao, cioccolato e tabacco.
Le infestazioni si manifestano con la presenza di larve, fili sericei ed escrementi che contaminano le merci.

Tignola dei cereali (Angoumois) (Sitotroga cerealella)

A differenza di altre tignole, le larve si sviluppano all’interno dei chicchi di mais, riso e frumento.
Questo rende difficile individuare l’infestazione nelle fasi iniziali. È comune in silos, mulini e depositi rurali, soprattutto in presenza di cereali non lavorati conservati in ambienti caldi..

Ciclo vitale delle tarme: sviluppo di un’infestazione

Le infestazioni possono svilupparsi rapidamente: una singola femmina può deporre fino a centinaia di uova direttamente sugli alimenti o nelle loro vicinanze.

• Le uova si schiudono in pochi giorni
• Le larve iniziano subito a nutrirsi, contaminando i prodotti con fili sericei (simili a ragnatele), escrementi e residui
• Le larve si spostano per impuparsi in fessure, scaffali o attrezzature

In condizioni favorevoli, il ciclo vitale può completarsi in circa 30 giorni, dando origine a più generazioni nello stesso anno. Le infestazioni spesso passano inosservate fino alla comparsa degli insetti adulti o di danni evidenti alle confezioni.

Nei contesti industriali, anche una popolazione iniziale ridotta può portare rapidamente a:

• contaminazione incrociata
• richiami di prodotto
• problemi igienici e di conformità

Come fanno le tarme del cibo a entrare in dispensa?

"Sembrano spuntare dal nulla"

Le tarme del cibo infestano abitazioni, dispense e ambienti di produzione principalmente attraverso merci già contaminate. Il punto di ingresso più comune è rappresentato da prodotti secchi confezionati, come farina, cereali, riso, frutta secca, alimenti per animali, semi per uccelli o cioccolato.Questi prodotti possono contenere uova o larve invisibili già al momento dell’acquisto. Per questo motivo, l’infestazione sembra comparire improvvisamente, anche se in realtà è già presente fin dall’ingresso del prodotto.

In ambito professionale, fattori come:

• imballaggi non perfettamente sigillati
• assenza di controlli in ingresso
• scarsa rotazione delle scorte

possono favorire l’introduzione e la diffusione degli infestanti.

In alcuni casi, gli adulti possono entrare dall’esterno volando attraverso finestre, porte o baie di carico aperte, soprattutto nei mesi più caldi.

Cosa fare quando trovi delle tarme alimentari nella dispensa o nel ripostiglio?

• Getta via immediatamente tutti gli alimenti infestati e le relative confezioni
• Pulisci la dispensa con acqua calda e sapone, quindi disinfetta
• Congela gli alimenti sospetti per 72 ore per uccidere uova e larve
• Usa trappole a feromoni per catturare i maschi adulti e monitorarne l’attività

È importante notare che un’infestazione estesa o ricorrente potrebbe richiedere l’intervento di un professionista. Un esperto di disinfestazione può individuare le fonti nascoste, sigillare i punti di accesso, trattare l’area in modo efficace e prevenire nuove infestazioni.