Tignole dei prodotti alimentari

Quali tipi di tarme dei prodotti immagazzinati esistono e dove si trovano più comunemente?

Diverse specie di tarme alimentari possono infestare abitazioni, attività commerciali e impianti industriali. Ecco le principali e i contesti in cui si trovano più spesso:

Tignole infestanti degli alimenti (derrate immagazzinate)

Tignola fasciata delle derrate (Plodia interpunctella)

Le tignole della farina sono comunemente presenti nelle dispense, nei magazzini e nei container di spedizione che contengono farina, cereali, legumi secchi, frutta secca, noci o prodotti a base di cioccolato penetrano nelle confezioni e contaminano gli alimenti con le loro ragnatele. All’interno depongono le uova, che si trasformano in larve.

Tignola mediterranea della farina (Ephestia kuehniella)

La tignola della farina, chiamata anche “tignola del mulino”, può essere trovata nei mulini per la farina, nei panifici (industriali) o nelle dispense. In ambito industriale, infesta le linee di produzione vivendo all’interno dei macchinari, dove si nutre dei residui, oppure danneggia i prodotti stoccati in magazzino.

Nelle dispense penetrano nelle confezioni dei vecchi prodotti a base di farina. Provocano la formazione di ragnatele/bozzoli nella farina, vi depongono le uova, facendo agglomerare il prodotto e causando la contaminazione degli alimenti.

Tignola delle mandorle (Ephestia cautella)

Queste tarme alimentari preferiscono nutrirsi di frutta secca, cacao, noci e cereali conservati in magazzini di generi alimentari, stabilimenti di produzione alimentare e dispense domestiche, soprattutto se conservati in grandi quantità. Gli adulti depongono le uova in modo che le larve si nutrano all’interno delle confezioni, causando visibili escrementi e filamenti sericei.

Tignola dei magazzini / Tignola del cacao (Ephestia elutella)

Come suggerisce il nome, questa tignola della dispensa predilige prodotti confezionati, cioccolato e tabacco conservati nei magazzini. Contaminano le merci con uova, fili sericei ed escrementi.

Tignola dei cereali di Angoumois (Sitotroga cerealella)

La tignola del grano predilige mais, riso, frumento e prodotti integrali stoccati. Le sue larve si sviluppano all’interno dei chicchi, rendendo difficile individuare i danni finché spesso non è troppo tardi. Si trovano più comunemente nei silos di cereali, nei mulini, nei depositi rurali e nelle strutture agricole, soprattutto dove i cereali integrali non lavorati sono conservati in condizioni calde e indisturbate.

Tignola orientale del pesco (Grapholita molesta)

Questa falena polifaga, che viveva principalmente nei frutteti (pesche e mele), si è recentemente spostata verso magazzini, spedizioni di alimenti e dispense contenenti frutta secca o prodotti dolci conservati. I danni si manifestano con fori nella frutta e contaminazione dei prodotti essiccati in deposito.

Ciclo vitale delle tarme: sviluppo di un’infestazione

Le infestazioni possono svilupparsi rapidamente: una singola femmina può deporre fino a 400 uova direttamente sugli alimenti o nelle loro vicinanze.

• Le uova si schiudono in pochi giorni
• Le larve iniziano subito a nutrirsi, contaminando i prodotti con ragnatele, escrementi e residui
• Le larve si spostano per impuparsi in fessure, scaffali o attrezzature

In condizioni favorevoli, il ciclo vitale può completarsi in circa 30 giorni, dando origine a più generazioni nello stesso anno.

Le infestazioni spesso passano inosservate fino alla presenza di insetti adulti o danni evidenti alle confezioni.

Nei contesti industriali, anche una piccola popolazione non rilevata può portare rapidamente a:

• contaminazione incrociata
• richiami di prodotto
• problemi igienici e di conformità

Come fanno le tarme del cibo a entrare in dispensa?

"Sembrano spuntare dal nulla"

Le tarme del cibo spesso infestano abitazioni, dispense e impianti di produzione attraverso merci contaminate. Il punto di ingresso più comune è tramite prodotti secchi confezionati come tabacco o alimenti secchi come farina, cereali, riso, frutta secca, cibo per animali domestici, semi per uccelli o cioccolato.

Questi prodotti possono già contenere uova o larve invisibili di tarme prima ancora di arrivare sugli scaffali del negozio. In ambito commerciale, materie prime infestate, imballaggi sigillati in modo inadeguato, l’assenza di una procedura di controllo per le materie prime in ingresso o la mancata rotazione delle scorte sono fattori che contribuiscono frequentemente al problema.

Potrebbe anche capitare che gli adulti entrino volando attraverso finestre aperte, porte o portelloni di attracco, soprattutto durante l’estate.

Cosa fare quando trovi delle tarme alimentari nella dispensa o nel ripostiglio?

• Getta via immediatamente tutti gli alimenti infestati e le relative confezioni
• Pulisci la dispensa con acqua calda e sapone, quindi disinfetta
• Congela gli alimenti sospetti per 72 ore per uccidere uova e larve
• Usa trappole a feromoni per catturare i maschi adulti e monitorarne l’attività

È importante notare che un’infestazione estesa o ricorrente potrebbe richiedere l’intervento di un professionista. Un esperto di disinfestazione può individuare le fonti nascoste, sigillare i punti di accesso, trattare l’area in modo efficace e prevenire nuove infestazioni.